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怎么去除魚籽的腥味 魚籽做什么好吃

時間:2019-12-14 11:24:13 編輯: 4

51在线视频社区视频魚籽本身是一道很有營養的菜,但是魚籽自帶有腥味,如果做不好就會很腥,那么怎么去除魚籽的腥味呢,魚籽做什么好吃呢,來看看吧。

怎么去除魚籽的腥味?

魚籽是呈整塊狀的,里面包裹著整塊的魚腸,清洗的時候,一定要注意,把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開,把魚腸完全拿掉,如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白,就會非常腥,所以一定要將魚腸去除干凈才行。

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魚籽做什么好吃

1、魚籽豆腐煲

準備一些魚籽,清洗干凈水分瀝干,青紅尖椒洗干凈以后切圈,生姜切片,大蒜切末,豆腐切成小塊狀,鍋里面加入適量的油,用小火冷鍋把魚籽放進去,慢慢煎到金黃,魚籽就熟透了,放到砂鍋中,鍋里面再加入適量的油,把大蒜,生姜,尖椒翻炒出香味,把炒過的生姜,大蒜,尖椒放進砂鍋中,再加入豆腐塊,醋,料酒,剁椒,豆瓣,鹽,加入適量的水攪拌均勻,用中火煮開,再改成小火燉煮25分鐘左右,再加一些雞精調味就可以吃了。

2、香菇魚籽

51在线视频社区视频準備一些洋蔥,生姜片,魚籽,干香菇,小干辣椒,上等蠔油,蒜蓉,芡粉,料酒,麻油,再準備一些高湯以及鹽,糖,魚籽清洗干凈以后水分瀝干,干香菇放到水里面浸泡一下,泡軟以后就可以撈出來,放到碗里面,需要加一些糖,鹽,食鹽腌制軟以后備用,準備一個碗里面加入糖,鹽,蠔油,高湯攪拌均勻,鍋里面加入適量的油燒熱,然后把魚籽放進去炸到金黃撈出來,蒜蓉生姜片爆香,加入香菇,魚籽,香菇炒到有一些干就可以加一些麻油,把蠔油倒進去,改成小火燜透,再撒上一些胡椒粉,試試味道,再勾薄芡,撒上一些蔥就可以吃了。

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魚籽怎么做沒腥味

51在线视频社区视频要想將腥味掩蓋最好的方法就是把魚籽做比較重口的辣味,可以用很辣的新鮮尖椒,用干尖椒也可以,加入味道很重的豆瓣醬和剁椒醬,一定要多多的放醋和料酒,煎魚籽這道菜里,醋是靈魂,魚籽要加很多的醋才會好吃,醋能最大程度的釋放出魚籽的鮮美,這里用到的醋一定要是鎮江香醋,不要用白醋、大紅浙醋或者山西醋。

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魚籽有哪些營養成分

51在线视频社区视频魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克。

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